学院成立于2001年，设有3个系和2个研究所，即植物营养系、土地资源系、生态环境系、土壤与肥料研究所和生态环境研究所。现有教师38人，其中，专职任课教师37人，专职教学管理人员1人。学院教师12人具博士学位，17人具硕士学位，另有6人正在攻读博士；教授7人，副教授8人，高级实验师1人，博士生导师5人，硕士生导师13人。学院89.5%的教师年龄在45岁以下。学院教师中，国家新世纪百千万人才1人，教育部高校环境气象类教学指导委员会副主任1人，省中青年学术带头人2人，省中青年学术带头人后备人才2人，省高校教学科研带头人1人，省高校课堂比赛一等奖获得者1人。

经过多年的艰辛努力，学院现有：3个本科专业——农业资源与环境、环境科学和设施农业科学与工程；4个硕士点——土壤学、植物营养学、环境科学和水土保持与荒漠化防治；1个农业推广硕士学位点——农业资源利用；1个省级人才培养基地——云南省环境科学与工程创新人才培养基地；2个省级重点学科——植物营养学和农业资源利用；1个省级重点专业——农业资源与环境；2个校级重点专业——环境科学和水土保持与荒漠化防治。在校本科生和研究生达到625人。

近年来，资源与环境学院结合云南实际，与国内外高校、科研机构和企业加强合作，承担和参与了包括国际科技合作项目、国家自然科学基金重大项目、国家自然科学基金项目、农业部重点项目、中国科学院生物学特别资助项目、云南省科技攻关项目、云南省国际合作项目、中国科学院开放室基金项目等在内的研究课题50多项，学院2003-2008年科研总经费达2000万元。

学院获得省部级科技进步奖励15项。在SCI刊物和中文核心期刊上发表论文200余篇，编写教材和专著10多部，专利1项，在紫外辐射生态学、土壤污染与农业面源污染控制、设施环境调控、新型肥料开发、间套作系统中养分水分高效利用、山地水土流失治理等研究领域取得了一批有重大理论突破和广泛应用前景的科研成果。